Hotel & Ristorante
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Antipasti
I Salumi tipici della Val Nure € 7,00
La Culaccia di Ferriere con burro aromatizzato e pan brioche casereccio € 8,00
Lo sformatino tiepido di verdure con scaglie di grana e olio alla menta € 7,00 La terrina di salmone e branzino con spinaci e vinaigrette ai lamponi € 9,00
Il Paté di vitello con crostoni profumati al timo e salsa caramellata
di frutti di bosco € 8,00
La Mousse di formaggio di latte vaccino con insalatina di soncino e
pomodorini al balsamico € 7,00 Torta fritta € 3,00
Primi Piatti
I Tortelli di erbette al burro e salvia € 9,00
I Pisarei e fasň € 8,00
Gli anolini di stracotto della tradizione in brodo di cappone € 9,00 Il Risotto in salsa bisque e amatriciana di gamberi € 9,00 I tagliolini caserecci con frutti di mare €10,00 Gli gnocchetti di zucca con ragout bianco di vitello
e funghi porcini € 9,00
Secondi piatti
Il filetto di vitello all’Amarone e fois gras caramellato € 17,00
Il brasato di ‘’ganassino’’ di vitellone su purea di zucca e olio alla menta € 10,00
Il filetto di maialino ai marroni e porcini con flan di ceci e polenta gialla € 12,00
La tagliata di manzo su letto di verdure fresche € 13,00
Il bollito misto con mostarda, salsa verde e giardiniera fatte da noi € 12,00 I gamberi rossi saltati al bacon con scrigno di fagiolini e patate
in foglia di scarola € 14,00
Il rombo alle erbe su insalatina tiepida di porcini e finferli € 17,00
Dolci proposte
Il demi-cuit al gianduia e pere caramellate € 5,00
Il parfait allo zabaglione con composta di fragole € 5,00
Il Tiramisu’ di Villa Giarona € 5,00
La Mousse al cioccolato bianco con biscotto meringato al fondente nero € 5,00
L’aspic di Kaki e marron glaces al profumo di menta piperita € 5,00
Lo zabaione cotto al momento al moscato con biscottini e cantucci € 5,00
